導(dǎo)讀：番茄和洋蔥在印度不僅是蔬菜，還有政治屬性。

　　作者 | 第一財(cái)經(jīng) 錢小巖

　　“如今番茄已經(jīng)賣到了一公斤200印度盧比（約合人民幣17.4元），真是個(gè)天文數(shù)字。”住在印度經(jīng)濟(jì)中心孟買的居民桑賈伊告訴第一財(cái)經(jīng)記者。

　　他說，以前番茄在印度也就差不多一公斤30盧比（約合人民幣2.6元）的價(jià)格，短短兩個(gè)月時(shí)間漲了近6倍。他還觀察到，老百姓對番茄的價(jià)格怨聲載道，而在蔬菜市場里，小商小販們也并不開心，因?yàn)閮r(jià)格高漲，銷售量直線下降，很多小攤販甚至直接關(guān)門謝客。

　　關(guān)心印度的番茄價(jià)格并不是小題大做。番茄和洋蔥是印度民眾餐桌上的主要蔬菜，蔬菜價(jià)格的大幅飆升會導(dǎo)致他們的不滿情緒上升，進(jìn)而影響政府金融部門的決策，甚至?xí)_擊到政局。

　　以洋蔥為例，印度歷史上就曾發(fā)生過多起因“洋蔥危機(jī)”導(dǎo)致政黨選舉失利、官員下臺的案例，所以它在印度也有“政治蔬菜”之稱。

　　失控的番茄價(jià)格

　　桑賈伊告訴第一財(cái)經(jīng)記者，受到季風(fēng)氣候和運(yùn)輸條件的影響，其實(shí)以往每年6月到7月，番茄價(jià)格都會上漲，但是幅度有限，民眾也并沒有那么在意，但今年的漲法實(shí)在讓他有點(diǎn)看不懂了。

　　在6月中旬，番茄每公斤的價(jià)格開始由30盧比翻倍到50~60盧比，6月底就已經(jīng)到了100盧比，進(jìn)入7月沒過幾天攀升至150盧比附近，桑賈伊以為這樣的價(jià)格也就到頭了，沒想到周末去看了下已經(jīng)達(dá)到200盧比的高位。


　　在遠(yuǎn)離產(chǎn)區(qū)的印度南方城市金奈，番茄價(jià)格飆得更高，7月20日已高達(dá)每公斤250盧比（約合人民幣21元），印度政府以補(bǔ)貼價(jià)格限購西紅柿。印度消費(fèi)者事務(wù)、食品和公共分配部的數(shù)據(jù)顯示，印度西紅柿價(jià)格從2023年初到7月11日已飆升341%。

　　他告訴第一財(cái)經(jīng)記者，他在市場里看到很多人只是試著問了下番茄的價(jià)格，然而就搖搖頭離開了，真正出手購買的寥寥無幾，蔬菜店鋪一天都賣不出幾斤番茄，考慮到其高昂的成本，很多店鋪干脆選擇閉門歇業(yè)。

　　如今在印度，番茄不僅讓中低收入者不敢問津，就連很多知名的國際連鎖品牌也退縮了。分布在印度多地的麥當(dāng)勞，日前宣布暫時(shí)停止在漢堡中加入新鮮的番茄。

　　在印度首都新德里的麥當(dāng)勞門店內(nèi)貼出的通告顯示：“盡管我們盡了最大的努力，但仍然沒有辦法取得足夠的番茄，并且質(zhì)量不過關(guān)”，“我們無法向您提供含有番茄的產(chǎn)品”。

　　相比餐飲企業(yè)的坦率，在線購物平臺則顯得更具創(chuàng)新。如隸屬塔塔集團(tuán)的食品購物應(yīng)用Big Basket，在客戶搜索番茄后，大數(shù)據(jù)則會向客戶彈出一條廣告：“番茄價(jià)格高了？用番茄醬做飯吧！”由于番茄醬易儲存，其價(jià)格并沒有發(fā)生大的波動。

　　番茄價(jià)格的飆升讓許多種番茄的農(nóng)民賺到了錢。一名來自印度古吉拉特邦的農(nóng)民尼卡姆（Mahendra Nikam）表示：“我從未見過我種的番茄能賣得這么貴。”如今每賣上一公斤，他都可以賺上130印度盧比（約合11.3元人民幣）。


　　不過，之所以如今番茄供應(yīng)緊缺，是因?yàn)橹胺奄u得太便宜了，就在幾個(gè)月前他的番茄只能賣到一公斤13盧比（約合人民幣1.1元）。他說：“很多農(nóng)民被迫將番茄倒掉，或者拿去喂牛。”

　　而如今印度農(nóng)民又有了新的煩惱，高昂的價(jià)格引來犯罪，需要徹夜守護(hù)番茄地，防止被“偷菜”。印度安得拉邦的安納馬亞縣（Annamaya）在短短7天內(nèi)，已有2位守護(hù)番茄的農(nóng)民遭到殺害。

　　同時(shí)，在印度各地，偷盜番茄的案件頻發(fā)，如拉賈斯坦邦齋浦爾市有菜場店報(bào)案，自己被偷走了150公斤番茄。所以有一家蔬果店的老板因擔(dān)心店內(nèi)的番茄被搶，雇用兩名保鏢看店，引發(fā)圍觀，但印度警方認(rèn)定此舉帶有政治動機(jī)，逮捕了老板父子，最終父子兩人交保后才被釋放。

　　在印度的鄰國尼泊爾，番茄的價(jià)格是印度的一半，促使很多居民跨過國界，出國淘番茄。針對如今的亂象，印度政府并沒有太好的對策，一名北方邦的官員表示，如果人們都不吃番茄，那么價(jià)格就會降下來。他鼓勵(lì)民眾在做飯時(shí)用檸檬替代番茄，或者是在家自己種植。

　　癥結(jié)所在

　　印度是僅次于中國的全球第二大番茄生產(chǎn)國，本不該缺番茄。專門從事農(nóng)業(yè)研究的印度國家生物壓力管理研究所認(rèn)為，印度多地番茄主要產(chǎn)區(qū)因強(qiáng)降雨出現(xiàn)洪災(zāi)，是助推番茄價(jià)格飆升的關(guān)鍵因素。

　　氣候變化造成了番茄供應(yīng)減少。印度蔬菜種植者協(xié)會主席加德維（Sriram Gadve）表示：“今年4月至6月，持續(xù)的熱浪導(dǎo)致番茄無法正常開花，使今年的產(chǎn)量減少了70%。”他還表示，在番茄收獲的過程中，又有大量的果實(shí)遭遇到了蟲害，最終只能被丟棄，進(jìn)一步加劇了現(xiàn)在的供應(yīng)短缺。

　　印度的4~6月為旱季，通常較為炎熱，隨后到來的季風(fēng)，會讓全國普降大雨，起到了“降溫”的作用。過去十年間，印度旱季的天氣變得越來越炎熱。國際科研機(jī)構(gòu)“世界天氣歸因聯(lián)盟”一項(xiàng)調(diào)查認(rèn)定，氣候變化致使南亞地區(qū)今年4月以來遭遇極端高溫天氣的概率增加至少30倍。

　　高溫對印度的經(jīng)濟(jì)也造成了重大的沖擊，首當(dāng)其沖的就是農(nóng)業(yè)，受高溫影響，印度水稻、果蔬等作物產(chǎn)量下降。同時(shí)由于印度缺乏足夠的冷鏈等基礎(chǔ)設(shè)施，過熱的天氣導(dǎo)致大量農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中變質(zhì)。

　　劍橋大學(xué)研究人員德布納特（Ramit Debnath）領(lǐng)導(dǎo)的一項(xiàng)研究顯示，高溫給印度的農(nóng)業(yè)、經(jīng)濟(jì)和公共衛(wèi)生造成了“前所未有的負(fù)擔(dān)”，他們在今年4月發(fā)表的報(bào)告中稱，極端高溫或?qū)е掠《?ldquo;戶外工作能力”下降15%。到2050年，會最終降低4.8億人的生活質(zhì)量，造成GDP（國內(nèi)生產(chǎn)總值）下降2.8%。


　　從歷史上看，番茄價(jià)格波動是引發(fā)通脹危機(jī)的重要因素之一，其價(jià)格漲幅會波及市場其他菜價(jià)。受此影響，花椰菜、土豆、洋蔥、卷心菜、辣椒等蔬菜價(jià)格已出現(xiàn)同步上漲。高漲的食品價(jià)格可能會導(dǎo)致通脹率超出印度央行的中期目標(biāo)。

　　不過印度政府卻表示，盡管近期番茄價(jià)格飆升，但以年計(jì)算的番茄通脹率仍為負(fù)值。印度貿(mào)工部長戈亞爾（Piyush Goyal）近日表示，印度目前番茄均價(jià)與2022年同期相比并未明顯變化，并稱物價(jià)上漲是一種“季節(jié)性現(xiàn)象”。

　　為此，印度反對黨將番茄掛在胸前，稱其為“珠寶”，以諷刺價(jià)格過高。很多民眾在孟買手持番茄，高喊口號，抗議基本食品價(jià)格上漲。

　　印度媒體認(rèn)為，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大幅波動不僅危及民眾餐桌和錢袋子，其政治影響也不容小覷。此前，印度部分執(zhí)政黨就因未處理好洋蔥供應(yīng)和價(jià)格問題致選舉失利。保證農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)不僅需要“天時(shí)”，更多的是考驗(yàn)政府的治理能力。